Исследования показывают, что организм современного человека требует меньше калорий, чем это было столетие или даже полвека назад. Тем не менее, потребность в жизненно необходимых нутриентах остается практически неизменной, так как она закреплена на уровне эволюции и генетики. Этот недостаток и призваны якобы восполнять БАДы и витамины, продающиеся повсеместно в аптеках.
БАДы: в чем их опасность?
БАДы (биологически активные добавки) – это концентрированные вещества, которые содержат в себе витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты, пробиотики и другие полезные компоненты. В этой статье мы не будем углубляться в детали их положительного влияния, а сконцентрируемся на их функциональной роли в современном рационе.
Добавки продолжают вызывать бурные дискуссии среди экспертов и потребителей. Разгадка этого феномена начинается с понимания их классификации. БАДы можно разделить на две группы: нутрицевтики, направленные на обогащение организма питательными веществами, и парафармацевтики, поддерживающие здоровье отдельных систем, например, пищеварение или иммунитет.
Важно подчеркнуть, что БАДы не являются лекарственными средствами; их миссия — профилактика и дополнение к традиционной медикаментозной терапии. Их применение должно быть обосновано медицинскими показаниями и осуществляться под строгим врачебным контролем.
Спор об их эффективности и безопасности уходит корнями в два ключевых аспекта: состав и регулирование использования. Борис Шеляпин, врач общей практики, подчеркивает:
«БАДы не требуют сертификации и тщательных исследований, как лекарственные вещества. Они проходят регистр по упрощенной схеме. Для сравнения — для выпуска на рынок лекарственного препарата требуется от 5 до 15 лет, БАДа — от 6 до 12 месяцев. Следовательно, контроль за ними хуже. Что туда кладут и в каких количествах — зачастую неведомо. Да, в большинстве БАДов и витаминов есть инструкции и состав. Но учитывая, что нет жесткого контроля за их производством, написанное на баночке может отличаться от реальности. И мы никогда не можем быть уверенными в том, что попадает в наш организм».
Проблема усугубляется недостаточным объемом исследований, что иногда приводит к разочаровывающим выводам о пользе БАДов для определенных систем организма. Например, исследования 2018 года не выявили значительного влияния БАДов на сердечно-сосудистую систему, вопреки распространенным убеждениям.
Так, например, один из громких скандалов по поводу БАД разгорелся в штате Юта, когда в суд обратилась американка Розали Талберт, перенесшая инсульт после приема пищевых добавок с эфедрином от компании E'Olainternational. Присяжные верховного суда обязали компанию и ее руководителей выплатить женщине 12 миллионов долларов в качестве штрафных санкций, а также 1,3 миллиона долларов в качестве компенсации ущерба.
После того, как в 2004 году было установлено несколько летальных случаев, связанных с употреблением БАДов с эфедрином, FDA запретил продажу добавок с его содержанием. Несмотря на это, они до сих пор остаются на рынке и прилавках аптек.
Эта ситуация еще раз подчеркивает необходимость тщательного изучения состава БАД и их воздействия на организм человека.
Сложность определения безопасной дозировки БАДов из-за их разнообразного состава является еще одной проблемой. Непредсказуемое взаимодействие компонентов, особенно при одновременном приеме нескольких добавок, может привести к серьезным последствиям для здоровья, включая аллергические реакции, развитие хронических заболеваний и даже рака.
Тем не менее, картина меняется, когда речь заходит о БАДах, прошедших проверку и назначенных врачом. Так, например, в 2009 году в США, в рамках серии опросов о мнении медицинских работников касательно БАД, было проведено исследование. В нем приняли участие 300 диетологов.
Из всех участников опроса 74% регулярно принимали пищевые добавки, а 22% использовали их иногда или по сезону. Среди основных причин, которые подчеркнули медики, были: поддержание здоровья костей (58%), улучшение общего состояния здоровья (53%) и компенсация недостатка питательных веществ (42%), которым способствовали добавки.
Что насчет витаминов? Они правда полезны?
Этот вопрос не менее интересен и одновременно сложен. Начнем с того, чем отличаются витамины и БАДы. Первые включают в себя конкретные микроэлементы, вторые имеют в составе и витамины, и минералы, и аминокислоты, и тд.
Тема витаминов и микроэлементов в современном обществе является предметом живого интереса и сложных дебатов. Диетологи настаивают на том, что наша ежедневная пища уже содержит все необходимые питательные вещества, в то время как производители БАД и фармацевтические гиганты убеждают нас в необходимости дополнительного приема витаминных комплексов.
Истина, как всегда, находится где-то посередине, в здравом смысле и профессиональной медицинской консультации. Недостаток витаминов может проявляться в широком спектре проблем, от нарушений пищеварения до кожных заболеваний, ломкости костей и даже развития деменции. Эти дефициты могут влиять на фундаментальные физиологические процессы, такие как водный баланс, метаболизм и функционирование нервной системы, вызывая усталость, сонливость и раздражительность.
С другой стороны, многие медицинские специалисты выражают сомнения относительно эффективности и безопасности витаминных добавок, доступных в аптеках. Исследования, проведенные в Миннесотском университете в 2011 году, показали повышенную смертность среди женщин, регулярно принимающих мультивитаминные комплексы. Аналогичные выводы были сделаны исследователями из Кливлендской клиники, которые обнаружили увеличение риска рака простаты у мужчин, принимающих витамин Е.
Интерес к витаминам, который охватил весь мир, во многом обязан одному человеку — Лайнусу Полингу, американскому нобелевскому лауреату и химику. Полинг, получивший свою первую Нобелевскую премию в области теоретической химии в начале 1930-х, посвятил большую часть своей жизни попыткам доказать пользу лечения различных заболеваний с помощью витаминов, особенно витамина С. Однако его теории так и не нашли подтверждения.
Британский ученый-генетик Тим Спектор выразил общее мнение:
«Мы колоссально переоцениваем пользу витаминов и недооцениваем связанный с ними риск. Практически ни для каких витаминов польза не доказана, зато все больше свидетельств, что они могут принести вред».
Тем не менее, другие эксперты уверяют, что при создании витаминов, фабрики используют именно растительные и животные компоненты, поэтому разницы между ними, и витаминами, которые мы получаем из еды, они не видят.
В то же время другие медики больше склоняются к тому, что если ваш рацион полон разнообразия, включая обилие цветных фруктов и овощей, качественные морепродукты, умеренное количество молочных изделий и отборное мясо, а также вы регулярно бываете на солнце, то, скорее всего, вы уже обеспечиваете свой организм всеми необходимыми витаминами и минералами, достаточными для подавляющего большинства людей.
Кроме того, наша кишечная флора является удивительным биофабрикатором, производящим некоторые жизненно важные витамины, в том числе витамины группы B, фолиевую кислоту и витамин К, способствующие поддержанию здоровья и благополучия.
Автор – Александра Виноградова
